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REDACCI\u00d3N<\/p>\n
Una de las bebidas m\u00e1s populares del mundo es la cerveza y quiz\u00e1, una de las m\u00e1s antiguas, pues se presume que desde el a\u00f1o 11.000 a.C. el l\u00edquido era parte indispensable de los banquetes m\u00e1s importantes de Egipto, Roma, Mesopotamia, Grecia, entre otras civilizaciones de la \u00e9poca.<\/span><\/span><\/p>\n La cerveza tiene un lugar muy especial en Quito, pues en la ciudad se localiz\u00f3 la primera cervecer\u00eda de Sudam\u00e9rica, fundada por el Fray Jodoco Rique en el 1566, instalada en el Convento de San Francisco en pleno Centro Hist\u00f3rico, hoy convertida en un museo abierto al p\u00fablico.<\/span><\/p>\n Las instalaciones que arm\u00f3 el sacerdote belga siguen en pie y fueron usadas hasta hace aproximadamente 50 a\u00f1os. Detr\u00e1s del claustro principal del convento est\u00e1 la cervecer\u00eda, la cual est\u00e1 dividida en dos cuartos. En el primero hay una barra de madera donde se serv\u00edan las bebidas y al frente hay tres mesas largas con sus respectivas bancas. Una puerta de madera s\u00f3lida es la entrada al segundo cuarto, espacio destinado a la elaboraci\u00f3n de la cerveza. Cinco toneles de fermentaci\u00f3n permanecen vac\u00edos en el suelo, al pie de la \u2018paila de maceraci\u00f3n\u2019, una tina donde los frailes mec\u00edan la bebida a base de cebada.<\/span><\/p>\n De ah\u00ed que los quite\u00f1os prefieran esta bebida para acompa\u00f1ar una comida, una tarde entre amigos y momentos especiales en familia, pero adem\u00e1s ha sido una de las razones para que se extienda en la ciudad la cultura de la cerveza artesanal. Quito tiene m\u00e1s de 40 cervecer\u00edas y bares de cerveza artesanal.<\/span><\/p>\n De esta manera nace otro atractivo tur\u00edstico en la ciudad, una nueva experiencia para que los visitantes de todo el mundo se deleiten con el inigualable sabor de una cerveza elaborada en Quito y para lo cual existen m\u00e1s de 40 cervecer\u00edas y bares autorizados. El \u2018tour de la cerveza\u2019, permite conocer a fondo la cultura cervecera de los quite\u00f1os, con actividades como la cata de cerveza a ciegas o la degustaci\u00f3n de sabores especiales; todo esto mientras pasea por calles empinadas, retrata lugares emblem\u00e1ticos y descubre los rincones donde se vende esta exquisita bebida.<\/span><\/p>\n Algunas cervecer\u00edas que cumplen con protocolos de bioseguridad de acuerdo con la normativa vigente en la ciudad son:<\/span><\/p>\n D\u00eda de la cerveza en Quito<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n Para celebrar el D\u00eda Internacional de la Cerveza 2021, el Distrito Metropolitano de Quito, a trav\u00e9s de la Oficina de Quito Turismo, ha dise\u00f1ado el city tour \u2018Tradiciones y Legado Franciscano\u2019, una actividad a realizarse el pr\u00f3ximo 21 de agosto que partir\u00e1 desde la Plaza de San Francisco en un tradicional mercado del Centro Hist\u00f3rico y donde se apreciar\u00e1n ritos ancestrales.<\/span><\/p>\n Luego se realizar\u00e1 una visita a colaciones Cruz Verde, en donde los participantes observar\u00e1n una demostraci\u00f3n de la preparaci\u00f3n de dulces tradicionales de forma artesanal.<\/span><\/p>\n Luego iniciar\u00e1 un recorrido rumbo al Convento de San Francisco, donde los visitantes conocer\u00e1n la cervecer\u00eda y realizar\u00e1n varias actividades como el ascenso a sus torres, desde donde se tiene una imponente vista de 360\u00b0 de la Virgen de El Panecillo y de todo el Centro Hist\u00f3rico de Quito.<\/span><\/p>\n\n