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REDACCI\u00d3N<\/p>\n
En el Pueblo M\u00e1gico de San Pedro Atocpan, Alcald\u00eda Milpa Alta, comenz\u00f3 este s\u00e1bado 30 de septiembre la Feria Nacional del Mole 2023, fiesta popular que hasta el 22 de octubre difundir\u00e1 entre visitantes nacionales y extranjeros el aut\u00e9ntico sabor mexicano y la oferta tur\u00edstica, cultural y gastron\u00f3mica de la demarcaci\u00f3n, cuyos habitantes involucran sus saberes, recetas y sazones para preparar y ofrecer este emblem\u00e1tico platillo.<\/p>\n
A la ceremonia de inauguraci\u00f3n acudieron la Secretaria de Pueblos y Barrios Originarios y Comunidades Ind\u00edgenas Residentes (SEPI) de la Ciudad de M\u00e9xico, Laura Ita Andehui Ruiz Mondrag\u00f3n; el Director General de Equipamiento Tur\u00edstico, Lorenzo Arvizo Bencomo, en representaci\u00f3n de la Secretaria de Turismo de la Ciudad de M\u00e9xico, Nathalie Desplas Puel; la alcaldesa de Milpa Alta, Judith Vanegas Tapia, y la presidenta del Comit\u00e9 Organizador de la Feria Nacional del Mole, Nallely Medina Mendoza.<\/p>\n
Durante su intervenci\u00f3n, la titular de SEPI, Laura Ita Andehui Ruiz, destac\u00f3 que m\u00e1s de 2 mil 500 familias de San Pedro Atocpan comercializan m\u00e1s de mil toneladas de mole al a\u00f1o, es decir, m\u00e1s del 90 por ciento del total de la poblaci\u00f3n del lugar.<\/p>\n
\u201cLos productores de San Pedro est\u00e1n en un nivel productivo muy competitivo, debido a que el 90 por ciento de la poblaci\u00f3n de Atocpan se dedica a la producci\u00f3n de mole, lo que involucra a m\u00e1s de dos mil 500 familias que comercializan m\u00e1s de 50 mil toneladas de mole al a\u00f1o. Sus principales puntos de venta son los tianguis, mercados p\u00fablicos y restaurantes de la Ciudad de M\u00e9xico\u201d, dijo.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que los diferentes tipos de mole producidos en este lugar tambi\u00e9n se distribuyen al resto de la Rep\u00fablica Mexicana y se exportan a pa\u00edses como Estados Unidos, Canad\u00e1, Reino Unido, Uni\u00f3n Europea y Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n
Por su parte, la alcaldesa de Milpa Alta, Judith Vanegas Tapia, enfatiz\u00f3 que adem\u00e1s de la Feria Nacional del Mole, la demarcaci\u00f3n tiene las condiciones para atraer otros tipos de turismo y, en ese sentido, record\u00f3 que la Secretar\u00eda de Turismo capitalina est\u00e1 desarrollando cinco rutas tur\u00edsticas en Milpa Alta, que tienen que ver con tradiciones ancestrales y actividades f\u00edsicas y de contacto con la naturaleza.<\/p>\n
Resalt\u00f3 la importancia econ\u00f3mica de la Feria Nacional del Mole, ya que es una gran oportunidad para la recuperaci\u00f3n de la econom\u00eda local, toda vez que se espera una afluencia de 300 mil personas, casi el doble de lo registrado en el \u00faltimo a\u00f1o, cuando arribaron a este pueblo 165 mil visitantes, procedentes lo mismo de otras alcald\u00edas que de otros estados y pa\u00edses.<\/p>\n
En un \u00e1rea de 70 mil metros cuadrados, dijo la alcaldesa, los visitantes podr\u00e1n degustar del delicioso sabor del mole rojo con pollo; api\u00f1onado; de frutas; pipi\u00e1n con carne de cerdo y chilacayotes; conejo en adobo, entre otros; adem\u00e1s, habr\u00e1 21 puntos de venta del mole en polvo y pasta.<\/p>\n
\u201cEstimamos que la feria crear\u00e1 al menos 3 mil empleos directos y 15 mil m\u00e1s indirectos\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Vanegas Tapia.<\/p>\n
Se estima que en este evento se consuman unas 15 toneladas de carne de pollo; 12 m\u00e1s de guajolote; otras 10 toneladas de carne de res, puerco, carnero, cecina; seis toneladas de arroz y 80 toneladas de mole, as\u00ed como verduras y tortillas que son de producci\u00f3n y consumo local. Se buscar\u00e1 que el principal producto local, el mole almendrado tenga denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n
Finalmente, los funcionarios recorrieron los diferentes stands y restaurantes, donde degustaron peque\u00f1as pruebas de todos los tipos de mole que se ofertan en esta feria y presenciaron los diferentes productos que se comercializan en Milpa Alta.<\/p>\n
La Feria Nacional del Mole inici\u00f3 en 1978 como parte de la fiesta religiosa del pueblo y aunque s\u00f3lo participan productores originarios se representa a toda la alcald\u00eda. El mole es un producto artesanal, se elabora de acuerdo con recetas tradicionales que se han conservado a trav\u00e9s de la herencia familiar, de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Esta festividad gastron\u00f3mica es una de las m\u00e1s esperadas en la capital del pa\u00eds, desde hace m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas, por su sabor y tradiciones culinarias.<\/p>\n
El Gobierno de la Ciudad de M\u00e9xico, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo, refrenda su compromiso de impulsar celebraciones populares como la Feria Nacional del Mole, que preserva tradiciones y costumbres de los pueblos originarios del Valle de M\u00e9xico.<\/p>\n