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REDACCI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n
\u00b7 En el MNCP, del 29 de enero al 2 de febrero de 2025, participar\u00e1n 50 expositores de diez estados de la Rep\u00fablica mexicana, siete alcald\u00edas de la Ciudad de M\u00e9xico y cinco pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina<\/p>\n\n\n\n
\u00b7 En Los Pinos la cita es los d\u00edas 1 y 2 de febrero, con la participaci\u00f3n de cocineras y cocineros de Ciudad de M\u00e9xico, Estado de M\u00e9xico, Oaxaca, Tlaxcala y Veracruz<\/p>\n\n\n\n
La Secretar\u00eda de Cultura del Gobierno de M\u00e9xico, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares, Ind\u00edgenas y Urbanas (DGCPIU), en colaboraci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n de Amigos del Museo Nacional de Culturas Populares, y el Complejo Cultural Los Pinos, invita a disfrutar de una de las tradiciones m\u00e1s arraigas en el pa\u00eds, a trav\u00e9s de la riqueza y variedad de sabores de tamales y atoles.<\/p>\n\n\n\n
Del mi\u00e9rcoles 29 de enero al domingo 2 de febrero, dos destacadas actividades se enfocar\u00e1n en la degustaci\u00f3n del tradicional alimento, en el marco de la celebraci\u00f3n del D\u00eda de la Candelaria.<\/p>\n\n\n\n
La primera cita es en la XXXI edici\u00f3n de la Feria del Tamal en el Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP) que, como ha ocurrido desde su primera edici\u00f3n en 1992, promueve el conocimiento y la valoraci\u00f3n de la riqueza cultural y gastron\u00f3mica de M\u00e9xico, adem\u00e1s de generar un espacio de convivencia familiar y comunitaria en torno a una tradici\u00f3n culinaria emblem\u00e1tica. La entrada ser\u00e1 libre.<\/p>\n\n\n\n
Este a\u00f1o se cuenta con la participaci\u00f3n de 50 expositores provenientes de Chiapas, Estado de M\u00e9xico, Guanajuato, Guerrero, Michoac\u00e1n, Oaxaca, Puebla, Tabasco, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz y Yucat\u00e1n; de las alcald\u00edas capitalinas Coyoac\u00e1n, Iztacalco, Milpa Alta, Tl\u00e1huac, Tlalpan y Xochimilco, as\u00ed como expositores de Colombia, El Salvador, Guatemala, Honduras y Venezuela.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de degustar tamales tradicionales, tanto dulces como salados, acompa\u00f1ados de bebidas t\u00edpicas como atole, champurrado y pozol, el p\u00fablico encontrar\u00e1 un programa de actividades que incluye conversatorios, charlas y recorridos por las exposiciones del museo.<\/p>\n\n\n\n
Por ejemplo, el d\u00eda 29 de enero, la escritora y divulgadora de la cocina Cristina Barros Valero dar\u00e1 la charla: \u201cTamales de ayer y hoy\u201d; mientras que la chef, repostera e investigadora Lynda Cruz Balderas impartir\u00e1 un conversatorio sobre los tamales de arroz del estado de Morelos, y la icon\u00f3grafa de la Arquidi\u00f3cesis de Xalapa de la Inmaculada, Luz del Carmen Blanco Cornejo , ofrecer\u00e1 una visita por la exposici\u00f3n \u201cEl c\u00f3dice vuelto a contar\u201d, en la sala Mar\u00eda Sabina.<\/p>\n\n\n\n
El jueves 30 de enero, habr\u00e1 rap con \u201cThe Jorf\u201d, y el taller \u201cDomin\u00f3 Gigante: Geometr\u00edas de la Imaginaci\u00f3n\u201d, con Yatin\u00ed Dom\u00ednguez. El d\u00eda 31 se realizar\u00e1 el conversatorio \u201cMascareros de Olinal\u00e1, Guerrero\u201d, con el curador de la muestra y escritor Jos\u00e9 Luis Correa y el artesano Le\u00f3nides Garc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
El s\u00e1bado 1 de febrero, se tendr\u00e1 una demostraci\u00f3n danc\u00edstica a cargo de alumnas y alumnos de los Talleres Libres de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM), y el 2 de febrero se podr\u00e1 escuchar bolero a cargo de \u00c1ngel Flores, y Lupita Fern\u00e1ndez ofrecer\u00e1 canto popular mexicano y \u00f3pera.<\/p>\n\n\n\n
Tamales en la Residencia Oficial del Pueblo de M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n
El Complejo Cultural Los Pinos ser\u00e1 la segunda parada para degustar de m\u00e1s de 30 sabores de tamales y bebidas, con la Fiesta de la Candelaria, un homenaje a la riqueza gastron\u00f3mica y cultural de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
De 10:00 a 18:00 h, los d\u00edas 1 y 2 de febrero, en la Plaza de Cencalli se reunir\u00e1n cocineras y cocineros que han preservado las tradiciones culinarias de sus regiones, provenientes de Ciudad de M\u00e9xico, Estado de M\u00e9xico, Oaxaca, Tlaxcala y Veracruz, habr\u00e1 desde los cl\u00e1sicos tamales de mole, rajas y dulce, hasta especialidades regionales como el tlalpilque y el zacahuil, sin olvidar creaciones originales y poco comunes como el tamal de pulque con insectos o el de mamey.<\/p>\n\n\n\n
Para acompa\u00f1ar, se disfrutar\u00e1 de una selecci\u00f3n de atoles y bebidas ancestrales, como el pozontle, el tascalate y el pozol.<\/p>\n\n\n\n
La Fiesta de la Candelaria es un espacio \u00fanico para convivir en familia, disfrutar de un ambiente festivo y aprender sobre las ra\u00edces culturales de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
Alimento de gran tradici\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
El tamal, del n\u00e1huatl tamalli, es un alimento que data de tiempos prehisp\u00e1nicos. Las cr\u00f3nicas del siglo XVI dan cuenta de su existencia como un elemento presente, tanto en los ritos ceremoniales como en la vida diaria.<\/p>\n\n\n\n
La tradici\u00f3n de comer tamales el D\u00eda de la Candelaria est\u00e1 relacionada con el uso ceremonial que ten\u00eda dicho alimento en las diversas festividades prehisp\u00e1nicas, como la del inicio del ciclo agr\u00edcola, Atlcahualo, celebrada el primer mes del calendario mexica.<\/p>\n\n\n\n
En Latinoam\u00e9rica, de acuerdo con su procedencia, este platillo es llamado de diversas maneras: hayaca en Venezuela y Colombia; humita en Per\u00fa, Argentina y Chile; nacatamal en Nicaragua y Honduras; o pisque en El Salvador y Honduras. Todos con diferentes ingredientes y procesos de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La costumbre de comer tamales ha perdurado hasta nuestros d\u00edas y es un alimento que se distingue en celebraciones de todo tipo a lo largo del pa\u00eds, como bodas, bautizos, d\u00eda de difuntos o en la Semana Santa.<\/p>\n\n\n\n
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